Картофельные вафли с сыром

Картофельные вафли с сыром


Картофельные вафли с сыром могут быть закуской к пиву, а могут и самостоятельным блюдом, особенно если подать их со сметанным соусом. Сыр выбирайте твердый или полутвердый. Картофельное тесто надо замешивать быстро, чтобы масса не успела потемнеть.Ингредиенты:картофель - 4-5 шт. (среднего размера);сыр (полутвердых или твердых сортов) - около 70 г;мука - 4 ст.л.;масло растительное - 3 ст. л.;соль - по вкусу;чеснок - 1 зубчик;яйцо - 1 шт.;для сметанного соуса к вафлям:сметана; чеснок; соль; зелень (свежая по вкусу)Приготовление:Очищенный сырой картофель натереть на мелкой терке. По желанию можно залить тертый картофель молоком, чтобы он не так быстро темнел, но делать это необязательно.Каждую порцию тертого картофеля хорошенько отжать, переложить в отдельную миску, в которой будете замешивать тесто для картофельных вафель. Дать отстояться картофельному соку, после чего слить жидкость, а образовавшийся на дне крахмал добавить в тесто.Картофельную массу посолить, добавить пропущенный через пресс чеснок и яйцо. Перемешать, всыпать муку и влить растительное масло. Снова размешать.Добавить тертый на мелкой терке сыр и размешать. Тесто для картофельных вафель готово.Разогреть вафельницу, смазать пластины растительным маслом и на середину выложить примерно 2 ст.л. картофельного теста.Печь вафли, пока они не станут аппетитного золотисто-коричневого цвета. Переложить картофельные вафли на бумажное полотенце, дать им остыть и подавать к столу.
К вафлям можно приготовить соус, смешав сметану с измельченным чесноком, солью и свежей зеленью по вкусу.




Теги: на вафли по или мелкой