Самса с курицей

Самса с курицей


Ингредиенты: 1 яичный желток для смазки кунжут для посыпкиДля начинки: 700 г филе куриного бедра 350 г репчатого лука 3 г зиры 12 г соли 5 г черного молотого перцаДля теста: 350 г муки 225 г холодной воды 150 г сливочного масла 5 г соли 1 яйцоПриготовление:Муку просейте, добавьте воду, соль и взбитое яйцо. Замесите крутое тесто. Переложите в чистую миску, закройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час. Растопите сливочное масло, остудите до комнатной температуры.Раскатайте тесто в пласт толщиной 1-2 мм. При помощи кисточки смажьте поверхность теста растопленным маслом, сверните в тугой рулет, оберните пленкой и положите в холодильник на 1.5-2 часа, чтобы масло застыло.Филе куриного бедра нарежьте кубиками со стороной 1 см. Лук мелко нарежьте, смешайте с курицей, солью, перцем и зирой.От рулета теста отрезайте круги весом по 50 г. Присыпьте мукой рабочую поверхность. Раскатывайте тесто в треугольные лепешки. В центр лепешки выложите начинку и сформируйте треугольную самсу.Смажьте самсу смесью желтка и теплой воды, посыпьте кунжутом. Выпекайте самсу 10-12 минут до золотистого цвета.




Теги: бедра соли самсу комнатной на